С колко вода и сол се варят картофите

Вода и сол при варене на картофите

Това е може би един от най-важните моменти, на които трябва да обърнете внимание. Ако липсва вода, зеленчукът просто няма да може да се вари равномерно, което ще влоши качеството му.

Но твърде много вода също няма да е добро решение: наситеният вкус просто ще бъде „отмит“ с вода. Затова се опитайте да налеете вода, така че да покрие клубените. Но също така не трябва да добавят твърде много течност.

Картофи: Лекар разкри какво се случва с кръвната ви захар, когато ги ядете

Солта също е много важен елемент, тъй като влияе върху вкусовите характеристики на гарнитурата. Излишъкът и дефицитът на компонент водят до еднакво негативен ефект.

Затова си струва да се придържате към класическите пропорции. За да направите това, трябва да вземете не повече от петнадесет грама сол на килограм зеленчук.

Клубените трябва да се поставят във вряща вода и да се варят покрити. Ако ги поставите в студена вода, те ще станат лепкави. А ако го поставите във вряща вода, нишестето в тях бързо се хидролизира и се получава минимална загуба на хранителни вещества. Освен това в този случай клубените ще се сварят много по-бързо. След приключване на варенето водата се отцежда и парчетата се подсушават в тиган на изключен, но все още горещ котлон.

Следващото правило е да готвите гарнитурата на среден огън, за да не се напукат клубените. Някои кулинари твърдят, че продуктът трябва да бъде осолен в края на готвенето. Що се отнася до обема на водата, той трябва да бъде сведен до минимум, така че да покрива леко зеленчуците. В този случай е необходимо да изберете съд според количеството на зеленчука. Също така е препоръчително да добавите лъжица растително масло при готвене, което ще създаде филм и ще позволи на клубените да се сготвят по-бързо. Освен това ще направи ястието по-вкусно.

За да не стане гарнитурата като паста, може да добавите лъжица 6% оцет или саламура по време на варене. А ако добавите цял лук или няколко скилидки чесън, готовото ястие ще бъде не само вкусно, но и ароматно.

Още: Лекар разкри кои хора НЕ трябва да ядат картофи и сирене